作為一名公司廚師，在職業(yè)生涯的發(fā)展過程中，掌握職業(yè)英語是非常必要的。本文將為您提供一些有價值的信息，了解職業(yè)英語中的廚師術(shù)語，幫助您更好地與國際客戶交流。

一、基礎(chǔ)術(shù)語

1. Chef（廚師長）負(fù)責(zé)廚房管理和食品制作的主要職位，通常是廚房中別的職位。

2. Sous chef（副廚師長）廚師長的助手，負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房的日常運作，并確保食品質(zhì)量和安全。

e cook（爐灶廚師）負(fù)責(zé)在烹飪線上烹飪和準(zhǔn)備菜肴的廚師。

4. Prep cook（備餐廚師）負(fù)責(zé)準(zhǔn)備和切割食材，以備后續(xù)使用。

5. Expeditor（傳菜員）負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)廚師和服務(wù)員之間的溝通，確保菜品按時出餐。

二、食材術(shù)語

place（備料）指在烹飪前準(zhǔn)備好所有所需的食材和工具。

ade（菜葉切絲）將菜葉疊起來切成細(xì)絲的技術(shù)。

ne（切絲）將食材切成長條狀，通常用于沙拉和蔬菜配料。

oise（切丁）將食材切成小丁，通常用于烹飪中需要精細(xì)切割的菜肴。

5. Poach（水煮）將食材放入沸水中煮熟，通常用于魚類和蛋類菜肴。

三、廚房設(shè)備術(shù)語

ge（灶臺）指廚房中用于烹飪的爐灶。

（烤箱）用于烘焙和烤制食品的設(shè)備。

3. Grill（烤架）用于烤制肉類和蔬菜的設(shè)備。

4. Fryer（炸鍋）用于炸制食品的設(shè)備。

（炒鍋）用于炒菜和煎肉的平底鍋。

在職業(yè)英語中掌握廚師術(shù)語是非常必要的，可以幫助您更好地與國際客戶交流。本文提供了一些基礎(chǔ)術(shù)語、食材術(shù)語和廚房設(shè)備術(shù)語，希望對您有所幫助。如果您還有其他問題或需要更多信息，請隨時與我們聯(lián)系。